前世坐火车的时候，最常见的食物是泡面;火车上众多乘客一起泡面的风景在90年代的火车上屡见不鲜。
后来，随着时代的发展，电子支付渐渐普及，可以在火车上点外卖，到站便给你送上列车。
一些具有浓郁地方特色，而又声名在外的美食，如两湖的热干面、三鲜豆皮、油炸臭豆腐；陕甘羊肉泡馍等颇受乘客们追捧。
此世由于物资紧缺，因此实行计划经济，可供选择美食品种远没有前世丰富。
计划经济讲究的是票据，布票、油票、肉票、烟票、工业券……，当时发时的票据可谓是琳琅满目！
俗话说的好，民以食为天！
城里人不管是在外面吃饭，还是自己弄饭，都需要有粮票等票据。
在这个票据社会，只有一个地方例外，那就是在火车上面。
据说这是考虑到当时农民没有或者粮票很少，又有乘坐火车的需求情况，才故意放开的一个口子。
也正是因为火车执行了吃饭要钱不要票的政策，进一步推动了各种餐饮型态的发展。
跟后世的考研热、考公热截然不同，此世的人们更热衷于学一门技术，以此来安身立命。
当时餐车上有很多青年人为了学手艺，跟着师傅做饭;最开始都是从切菜开始，悟性高的几个月到一年，悟性一般的人要学2年才能出师。
这个时候，他们有两个选择，一个是留在餐车，从炊事员做起;另一个就是离开去地方就业。
厨师都知道要想做出美味佳肴，原材料很重要！
由于当时储存技术有限，蔬菜保存不易，相反肉类就方便保存得多;青椒肉丝、溜肉段、溜鱼段等荤菜五花八门，形形色色。
此外，餐车为了方便客人用餐还配备了品种丰富的香烟、酒水、饮料，在当时属于奢侈品的葡萄酒、白酒、汽水等也全都有。
享用这一切的前提是手里要有钱，三、五个人在餐车上用餐，差不多就要二、三十元，这已经相当于普遍人一个月的工资了。
正是因为如此暴利，如果愿意花钱且事前打过招呼，甚至能享用到鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等名贵海鲜。
当然，此世绝大部分人是不舍得花这么多钱吃饭，盒饭是更适合他们的选择。
每到饭点，工作人员会推着小车，出来售卖盒饭。
盒饭一般都是饭菜混合，装在铝制饭盒里。
盒饭基本都是家常菜，包括青椒炒肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、红烧肉等。
盒饭视荤素搭配的情况，售价为3至5角不等。
米饭搭配着肥瘦相间的肉，看上去就很有食欲！
当时人统计，红烧肉是五角档次的盒饭里销量最好的！
也有人嫌盒饭太贵，这些人通常都会自带口粮，喝着绿皮车供应开水，就这样渡过漫长旅途。
……
正是说曹操，曹操到。
乘务员推着餐车，来到张进所在车厢。
“卖盒饭了，经济实惠，有荤有素，错过这个村就没那个店了啊！”
乘客们纷纷订购。
“给我一份红烧肉！”
“给我一份酸辣土豆丝。”
张进看了眼后说。“我们也吃盒饭吧？”
“好啊，给我来份酸辣土豆丝。”
袁学文回应。
“你平时喜欢吃肉，今天怎么突然转了性？”
“我平时总在吃肉，今天想吃点素菜。”
“你是想帮我节约经费吧？”张进回应。
袁学文沉默不语。
张进递给乘务员一元钱。“师傅，来2份红烧肉。”
“好的，这是你要的红烧肉。”
乘务员收钱，递给张进两个铝制饭盒。
“同志，请把饭盒收好，稍后我们会回收。”
“好的。”
张进接过，随即顺手递给袁学文一份。
“吃吧，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌！”
……
吃过午饭，袁学文跟张进聊了一会就睡着了。
张进却无唾意，他边看着窗外的风景边想着心事。
此次来尔滨，公私事不少，他要按重要性、紧急程度梳理一下。
公事方面主要是参加中药比赛、开辟物流渠道、约见省局刑侦队长、省供销社刘股长、陈辉等人；私事是他想寻觅一直未找到的《道心种魔大法》下半部，以及获得鬼门十三针针法。
他心中有了底，才合上眼睛闭目养神。
经过十多个小时的旅程，张进、袁学文抵达尔滨，尔滨又有冰雪之城的美誉，不仅是龙江省会，还是东北地区北部政治、经济、文化中心。
冰城位于松花江流域，地处松嫩平原东缘，冬季漫长寒冷。
张进他们找了间招待所，放下行李，简单梳洗一下就休息了。
第二天上午，袁学文先起床，过了一会张进也起床梳洗。
袁学文询问。“你什么时候参赛？”
“三天之后。”
“哦，今天有什么打算？”
“好不容易来趟尔滨，当然是要吃点好吃的，到处游览一下。”
“我就知道跟着你出差，一定会过得很精彩！”
“我们都是第一次来尔滨，不妨去问问招待所接待员，尔滨有什么风景、美食？”
“这个主意不错！”张进面露赞赏表情。
他们走到招待所门口，接待员是个三十多岁的微胖中年人，看上去很和善。
袁学文跟接待员上了根烟。“同志，你是尔滨人么？”
“是啊。”
“我们是从外地来出差的客人，想问问尔滨有何名胜古迹？”
“有很多啊，市内的有中央大街、防洪纪念碑、圣索菲亚大教堂等。”接待员思索了会说。“市外的有东北虎林园、鸡冠山等景区。”
袁学文肚子发出“咕咕”的蠕动声。
“同志，你没吃早餐吧？”
“是的，昨天12点多到的，一直饿到现在。”
“哦，那是我的同事接待你们。”接待员顿了片刻后回应。“你们如果没有吃早餐，不妨试试大列巴。”
“大列巴，没听说过。”袁学文面露好奇表情询问。“这到底是什么啊？！”
“尔滨有着极为特殊的地理位置，形成了外地人眼里的九个怪形象，这冰城9大怪流传颇广。”
接待员回应。“其中的第一怪就是秋林大列巴像锅盖！”