024 叫花鸡?这和‘花’有什么关系?
024 叫花鸡?这和‘花’有什么关系?
尤其是小孩子脾气的悠姬,已经扯着嗓子大喊起来,其他观众此时嘲弄、喝倒彩的声音已经小了,只是看笑话似的看着极星寮这边。
就在这时,水户郁魅一个人在煎板上,操纵着九块分割好的牛排,其中菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排各一块,因为都是取自一头牛,而且也要考虑到评委的食量,所以每块都不算大。
最先被水户郁魅呈于盘上的,是三块肉眼牛排,此时在三位评委面前,早就已经备好了三种酱料。
分别是洋葱黑椒酱汁、蘑菇酱汁还有鸡蛋牛奶酱汁,都是之前水户郁魅现场调配的。
还带着些血色的肉眼牛排,被呈上到了面前之后,三位评委马上开动了起来……
肉眼牛排选用的是牛肋上的肉,肥瘦兼有,所以煎烤后肉香很重,为了发挥其肉味,水户郁魅只将其煎制三分熟。
“这就是A5级的肉眼牛排啊……仅仅是刀叉下去,肉汁就溅溢出来了!”三位评委唯一的女性,日式餐厅“藏季”店长藏木滋乃似乎已经完全被肉质征服了。
“不仅如此!这绝不只是A5级的牛肉,就能够达到的水准,必然是低温煎制、而且在煎烤时,对时间与火候的精准拿捏,才能够如此完美的令肉汁的满溢出来!”
评委中的一名西装革履的男子,“黑牛和毛”的评论家尾藤良树直接赞赏了水户郁魅的控温能力。
“没错,恐怕那个煎板,是分为不同温度的热区的吧?还有那些铁针,应该就是感受温度的工具了……”上等贪食鬼节目的制作人冈本克典说道。
的确,在煎板上煎制牛排的时候,郁魅手边一直放着数枚一次性的细针,不时用它们刺入牛排中,之后利用自己的嘴唇,来感受细针,以此判断牛排的内部温度,再对煎烤的位置进行调整!
嘴唇是人类对温度感觉最敏感的部位,不过通常是无法用来感知太烫的高温的。
但是郁魅性感的双唇,不知道是后天练习的结果,还是天赋异禀,可以凭借嘴唇准确的感知对人体来说是高温区间的温度……
还没有开始真正品尝,三人就已经对郁魅赞不绝口,刀叉就绪、分割了盘中的肉眼牛排,这牛排的大小显然也有讲究,分成三块之后,依旧可以令人享受到最佳口感饱满度的大小!
分别蘸上三种酱料,每一种在口中,都好似一枚味觉炸弹,令三人情不自禁的发出阵阵惊叹与呻吟……
“藏木夫人,肉眼牛排油脂太多,不利于身材,不如……”冈本说到一半,藏木夫人就已经将最后一块也飞速塞入口中,生怕有人抢的样子。
见到评委们一副“欲求不满”的样子,观众席上也口水声片片。
“好想尝尝啊……”创真也一副渴望的样子。
“喂!你是哪伙的?给我老老实实的期待林羽的料理啊!”悠姬任性地说道。
创真已经对林羽有信心地说道:“不,林羽的料理不需要太期待……因为今晚我们就可以让他来做啊!”
“没错、没错!一定可以的!”悠姬好像在催眠自己地说道。
凉子忽然疑惑道:“咦?怎么没有看到小惠?”
伊武崎指了指一边说道:“她在这儿……也不知道为什么,她好像比林羽还要紧张的样子,似乎已经听不到我们说话了。”
只见田所惠正瘫坐在座位上,双手捏着自己的“学业成就御守”护身符,双目无神、嘴里嘟嘟囔囔的,一副在施法的样子。
而就在这时,忽然一股“异样”的味道,盖过了郁魅接下来呈上的西冷牛排……
西冷牛排是牛的外脊部分分割而成,还有一定的肥油和肉筋,不过今天三位评委年纪都不大,倒是不用担心牙口的问题,而且用六七十度的低温,煎制五分熟,即便是老年人应该也嚼得动!
然而就在呈上的时候,一股浓郁酒味弥漫在评委们的鼻翼间,令他们原本沉溺于牛排的情绪有些“出戏”,不由得纷纷动作一滞……
而郁魅此时也向林羽的方向瞪了过去,只见林羽已经打开了那瓶白酒,正倾倒在特质的带有基座的容器里!
在容器中间的基座上,已经安置了一个芋头丝拼成的鸟巢,而“鸟巢”中赫然摆着一颗巨大的白色的“蛋”……
世界上最大的蛋是鸵鸟蛋,也只有15公分左右长,而这白色的巨蛋长度怕是有鸵鸟蛋的两三倍。
“那是……什么东西?”冈本疑惑道。
藏木更加细心一些,忽然说道:“啊!我知道了,是盐、之前他将蛋白液、盐和在一起了!”
的确,在藏木的提醒下,大家发现盐盆已经空了。
芋头鸟巢、盐巴巨蛋,而现在下面还流淌着高浓度的白酒!
就在大家疑惑,林羽要做什么的时候,只见他取出了长嘴打火器,直接将容器中散发着刺激性味道的白酒点燃了!
瞬间一盆熊熊燃烧的火焰,将鸟巢巨蛋都包裹了起来……
熊熊烈焰升腾起来之后,酒香更加浓郁起来!
大吾不由得说道:“凉子,你还有这么高度数的……小麦饮料?”
“不,我想大概是他自己又蒸馏过了!怪不得少了那么多……”凉子这才明白过来。
“但是他究竟想要做什么?烤什么东西吗……等等!鸭子呢?”丸井善二忽然说道。
文绪婆婆的声音插了进来:“在那‘蛋’里面。”
大家疑惑的看过来,却发现文绪婆婆正双眼泛着血丝的瞪着林羽面前的火焰盆……
看来文绪婆婆还在纠结林羽拿走了极星寮所有的盐,所以一直盯着那些!
“哦?是将鸭子裹在了盐巴和蛋白液的混合物里了?”一色慧眼前一亮道。
“对了,这么说起来的话,龙国料理中,好像有一道‘叫花鸡’,是将处理过的整只鸡,裹在泥巴里烤制,据说破泥取鸡后,鸡肉油润光亮、香酥可口……”丸井善二回忆起了自己之前看过的料理古食谱。
“叫花鸡?这和‘花’有什么关系?”悠姬疑惑道。
“‘叫花’在龙国古代,就是乞丐的意思,据说这种料理方式,是距今约1000年前,龙国大地宋代的一名叫花子发明的,所以叫‘叫花鸡’,但经过千年改良,现在叫花鸡之中,往往会加入各种中药材,算是一种半药膳的料理了!”丸井善二说道。
“这么说林羽现在烤鸭的方式,就和‘叫花鸡’有些相似?”凉子疑惑道。
本能的感觉,这没有那么简单……不然自己白酒只是作为燃料的话,凉子就要考虑一下之后怎么报复林羽了!
“与其说是‘烤制’,这种裹泥巴也好、盐巴也好的料理方式,恐怕都倾向于‘蒸制’的口感吧……”一色慧看出了其中本质。
昭二不由得直皱眉:“蒸?鸭子用来蒸的话,一定腥的令人受不了吧……”
郁魅见容器中的大火,吸引着大家的眼神,不由得说道:“嘁!装神弄鬼!”
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