零售日记

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第10章 2023年10月17日

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2023年10月17日小金县晴

每天的日出日落,是多么稀疏平常,每天的晨晖和晚霞又多么独特多样。

两天读完《成为雅诗兰黛》,起初以为是雅诗兰黛的自传,后来才发现原来基本是其儿子的自传,当然,其中有很大一部分是雅诗兰黛的创业经历,另一部分则是其儿子怎样将一个家族企业发扬光大的历程。

无论人生还是管理,都不失为一本优秀的书。

其中有一部分是怎样将自己的哲学,影响到企业。

关于哲学,虽然看了很多书,但可能门都没入。

从我所了解的来看,东西方哲学的内容,早在我国古代经典中就几乎已经囊括了。

很多人离开学校以后,没有人催促,没有人要求,便不再学习,因此,从认知到性格,一直保持着少年时的幼稚和极端。

然而,从学校毕业,才是真正学习的开始,学校只是基础的科学知识,社会才是综合知识,而要学习真正作为人社会属性的知识,可以通过经历和反思,也可以通过不同信息渠道获取信息,再综合成自己的认知。

经历反思和信息综合,都是成长必须要去完成的,而且是终身不断。

学习有主动与被动,都有可能有收获。

前段时间,有些伙伴是想读书,却静不下心,读不下去,为了让我的伙伴们能够学习,从今天起,每天花十分钟,和伙伴们学习国学的经典。

今天是《道德经》第一章,和伙伴们讲了学习的重要性,中西方哲学的基础,国学经典的重要。《道德经》区区五千多字,确实对人和事、社会与规矩高度的知识浓缩。

相当于从我自己的理解,将第一章咀嚼了喂给他们,这样更容易理解,哪怕全书看完,有一点点进步也好,胜过没有。

下午经营上有两个需要讲的,一个是关于蔬菜:

通过观察与分析,蔬菜在晚上七点以后,所有类别是可以七折出清的,综合来说,七折基本刚刚保住毛利,或者略亏一点,不过算大帐,一斤亏几毛钱,一百斤才亏几十块,差不多全卖完才亏几十块。

站长远看,当天商品清完,没有报损的,其实表面上的亏损实际是控制了实物报损的损失。

完全值得。

另一个是餐饮的卤菜:

和蔬菜恰好相反,之前每天通过折扣清完,还有不少毛利,上周减少折扣,卖不完报损,反而让失去了毛利。

总结了上周的实验,问题在两个方面:

1、每天未销售完的商品报损与每天通过折扣销售完的结果是一样的,就是当天卖新鲜的,但扔了是实在的损耗。

2、晚上减少折扣,实际想倒逼伙伴通过现场能多卖正价,然而,自己违背了自己,管理的问题是不可以通过技术来解决的。

所以,下午和餐饮伙伴沟通,恢复以前的折扣销售,尽可能销售完,基本不要报损,也沟通了,我们既然是研究零售,就要尝试,尝试就有可能付出代价,然后得到真知,再优化,这是成长的过程。

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