十分钟的等待时间转瞬即逝。
十分钟,秦琅从冰箱里取出荷花酥,收口在下,用刀在另一面打上三道花刀,将荷花酥分成六瓣。
花刀中心深度要切入馅料,边缘则要控制好长度。
若是长度太短,油炸过后的荷花酥无法尽情绽放。
若是长度太长,花瓣会在油炸的过程中掉落,整体品相不好。
这需要多次尝试形成自己的经验。
起酥油五成油温,漏勺托底,花刀在上,下入荷花酥。
油炸的同时,用另一个汤勺将锅中的热油舀起,顺着刀口中央位置淋油,促进花瓣展开。
伴随着油锅中滋滋作响,热油不断冒出小泡,打着花刀的位置便如同花苞绽放一般不断展开。
蛋宝的眼睛随着荷花酥花瓣的绽开,越瞪越大,眼泪不自觉地从嘴角流出。
枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中,在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香,酥面特有的香味混杂其中,如同点缀花蕾的花瓣。
热油中,一朵朵荷花层层分明地盛开着。
荷花酥,成!
秦琅刚将第一朵荷花酥沥油捞出,蛋宝已经彻底按耐不住,凑上前去猛地咬了一口。
“咔嚓——”
花瓣一般层层绽放的酥皮酥香而脆,枣泥不仅为荷花酥增色不少,浓郁的枣香味更为荷花酥增添了一层新的风味,一口咬下,蛋宝的眼睛瞬间瞪大。
“咕噜!!!”
“给你吃两个,不能再多了。”秦琅笑了笑,逐一炸好其他几个荷花酥,而后端着走出厨房。
囫囵吃完第一个荷花酥的蛋宝脸上带着几分意犹未尽,看到自家御灵厨离开,忙不迭地跟上。
随着秦琅的走出,厨房外等待的宋卉、曹东东和赵倩同时安静下来,脸上露出期待的神色。
而这种期待,在看清秦琅端出的点心之后,变得越发强烈。
“居然不是蛋黄酥?”曹东东和赵倩同时惊呼。
“这是荷花酥。”秦琅笑了笑,看向宋卉,“请慢用。”
“好。”宋卉点点头,深吸了一口气。
蛋黄酥的成品圆滚滚一个,看上去分外喜人,但造型上相对还是要更加朴实一些。
相比之下,荷花酥的外形就相当美观精致了。
一朵朵如同真荷花一般的酥点,让见多了各种甜品的宋卉一时间居然有种不忍下口的感觉。
她小心翼翼地捻起一朵,咬了一口。
酥脆的花瓣虽然经过油炸,但却并不显得油腻,其中自然带有的那一丝甜味宛若勾人的小妖精,令人欲罢不能,尽显属于碳水的独特。
作为酥心的枣泥甜而不腻风味独特,与酥香的花瓣相得益彰,仿若画龙点睛,为点心注入了灵魂。
再加上这特别而精致的外形,完美展现了甜品精致美观的特点。
宋卉完全不知道自己应该如何给出不好的评价。
等到一口荷花酥送入口中,她的脸上露出满意的笑容,看向秦琅的眼神中带着毫不掩饰的赞赏。
“这道荷花酥,同样值得一枚雏菊证章。”
说着,她取出早已准备好的证章递给秦琅。
“谢谢宋卉女士。”
秦琅露出笑容,小心翼翼地接过。
虽然第二枚食荐者证章没有第一枚那么重要,但让他有一种收集的感觉,还是很有意思的。
更何况…
秦琅低头,看了看手中雕刻着雏菊花纹的证章。
相比之下,他感觉这枚证章在设计和美观上比之前获得的鱼鳞证章要更好一些。
不愧是花之食荐者设计的信物。
“恭喜你获得第二枚食荐者证章。”一旁的赵倩笑吟吟开口,随后话锋一转。
“所以我们是不是可以吃了?”
“吃吧吃吧。”宋卉笑着将荷花酥分给早已垂涎不已的曹东东和赵倩二人,“大家都尝尝。”
欢呼声中,赵倩和曹东东的手中同样多了一朵精致的荷花酥,就连布布也凑上来分到了一朵。
“这个酥皮…”曹东东尝了一口,眼前一亮,“开酥方法好像和蛋黄酥不太一样?”
“层数要更少,但酥皮层次却要更清晰。”
秦琅意外地看了一眼曹东东。
他之前就觉得曹东东在点心方面颇有天赋,有种一点就透的感觉,此刻这种感觉就更强烈了。
尝一口荷花酥,居然就能够分辨出荷花酥和蛋黄酥在开酥上的区别。
难道,这家伙是一个被耽误的面案奇才?
“是不太一样。”秦琅没有藏私,“荷花酥的开酥同样是小包酥,但却是通过折叠来开酥…”
说着,他大概讲了一下二者的区别,让曹东东眼前一亮,有种恍然大悟的感觉。
宋卉虽然不懂开酥,但涉猎多种甜品的制作,听完之后也感觉颇有收获。
只有对点心一窍不通的赵倩不明觉厉,听完之后果断选择再吃一个荷花酥。
等到所有荷花酥全被吃完,宋卉笑着拿出三张入场券,递给秦琅三人。
“这是天华花卉博览会的vip入场券,凭此券可以在花卉博览会举行期间随时入场,不限次数。”
“算是我对你们帮忙找回花卉的一点感谢,请千万不要客气,收下它吧。”
秦琅三人脸上再度浮现出惊喜的神色。
这样的盛会,不容错过。
博览会举办在即,作为主办人员之一的宋卉非常忙碌,能够抽出时间进行食荐者考核已经是极限了。
对于这一点,三人自然也很清楚。
所以收好入场券之后,他们没有继续逗留麻烦对方,主动选择告辞离去。
离开雏菊园,曹东东与秦琅和赵倩二人道别,而后一路打了一辆车急匆匆朝御灵厨协会的方向赶去。
曾经经历过这一幕的秦琅二人对此相当理解。
获得一枚食荐者证章,意味着能够到御灵厨协会激活第一星脉,拥有诞生食灵的资格。
这样激动人心的时刻,谁能忍得住呢?
两人相视一笑,同路回家。
刚好,秦琅在食灵的战斗和培养方面,还是一个小白,而赵倩已经带着布布游历了好几个城市,算得上一位小有经验的御灵厨。
一路闲聊请教,两人最后在家门前彼此告别。