第二天中午,麻婆豆腐的大对决如期举行。
通过了一夜的准备,绍安和子璇都是做好了自己的作品,等待着李提督最后的试吃。
绍安单膝跪地,自信地想道:“这只是我野心的第一部,这种店的掌厨人怎么能够满足我的野望?总有一天,我会用我的厨艺,让皇帝也言听计从!”
看着面前桌子上的两个大盘子,李提督说道:“六位一体的魔幻麻婆豆腐,绍安,子璇,我问你们,这个第六味到底是什么呢?”
绍安和子璇同时说道:“是酥!”
绍安略显意外地看着子璇,这个特级厨师,好像也挺有本事的。不过嘛,这也没什么大不了的,麻婆豆腐作为一个十分完整的料理,在口感上的追求,大概只要是一个厨师,就都会知道的,这六位一体,其实也没什么大不了的。
李提督点点头,满意地说道:“没错,就是酥,我所要求的就是酥脆的口感,看来你们两个都想到了!这样看来,你们都有了很好的解决方法了吧!嗯,那我就开始试吃两位的作品吧!”
侍从将两个盖子掀开,两道红光冲天而起,伴随着滚滚热气撒播开来。
不一会儿,两个热气滚滚的麻婆豆腐出现了,看着两道看着就好吃的麻婆豆腐,围观党们也都是口水大流,“哇,好好吃的样子啊!”“我也好像吃吃看啊!”……
阿顺说道:“外观差不多了,看来胜负的关键还是味道啊!第六味到底如何呢!”
看着两盘麻婆豆腐,李提督轻咦了一声,因为他看到子璇的料理之中,除去了白色的豆腐,还有黑色的豆腐,这倒是很奇特啊!难道这神秘的黑豆腐就是为了第六味吗?
其他人也是奇道:“你看耶!子璇小弟的麻婆豆腐居然还有黑色的豆腐,这是干什么呢?”“好奇怪的麻婆豆腐啊!不过也很想吃呢!”……
绍安哼道:“哗众取宠罢了!料理还是要看味道的!”
“嗯,我就先从绍安的麻婆豆腐开始试吃好了!”李提督决定,把看着奇特的留在后面一些。
他拿起了勺子,先试吃起了绍安的麻婆豆腐,咀嚼,感受,豆腐和肉的交相辉映。
然后李提督一睁眼,挑出来几个豆腐,开始了俄罗斯方块游戏,赞叹地说道:“这豆腐的弹性口感非常的惊人!不错!这正是豆腐和肉完美的交相辉映,非常出色的作品!”
围观的群众们大惊,垒豆腐什么的果然好厉害啊!
绍安点点头,看来胜负已定啊!他得意地看了看子璇,区区特级厨师,也不过如此罢了!他说道:“看来胜负已分了呢!黑白豆腐,大概就是看着好看罢了!”
小当家看到这种奇观,对垒豆腐十分感兴趣,说道:“看啊,姐姐,绍安的豆腐居然这么厉害!原来第六味是这个吗?豆腐的酥?”
刘阿玲一记拳头,斥道:“阿昴,你到底有没有紧张感啊?看着情况,绍安要赢了耶!子璇到底有没有把握嘛!那奇怪的麻婆豆腐可以吗!到底是不是第六味儿啊!”
小当家摆摆手,说道:“姐姐,你放心吧!子璇不是早就胸有成足了吗?”
刘阿玲担忧地说道:“可是……他想法那么多,这次的主题可是六味一体的麻婆豆腐!”
李提督看了看黑白红绿的麻婆豆腐,十分地好奇,他闻着麻婆豆腐的香味儿,居然隐约间看到了一只熊猫一样,他摇摇头,淡定地说道:“非常奇特的作品,接下来就试吃子璇的麻婆豆腐!”
子璇转头看着小当家,说道:“阿昴,我还准备了给你的,你和师傅也吃吃看吧!”
说完蕾雅便端上来子璇另外做好的麻婆豆腐。
阿贝师傅看着盘中这黑白相间的豆腐,她很感兴趣,用左手拿起了勺子,她十分期待弟子的料理。
子璇看着李提督,说道:“提督,首先这一盘麻婆豆腐分为三个阶段,首先是本次的主题六味一体的魔幻麻婆豆腐,提督,请你先吃白色豆腐吧!只吃这一种,本次比赛就会有了胜负了!”
李提督很听话,用勺子舀起了白豆腐,放入了嘴中,顿时他的表情大变,这麻婆豆腐一如十年前一样,温和着自己的身体,李提督仿佛是听到了来自身体的喊叫,迫切地让他多吃一些。这才是他想要的豆腐和肉的交相辉映。
“就是这个,就是这个!这就是我要的魔幻麻婆豆腐啊!”李提督赞美的喊道。
子璇接着说道:“然后就是超出本次题目,开创了新的次元,请提督试吃黑色豆腐!”
李提督强忍着端盘直接密西的念头,还算镇定地舀了黑色豆腐,然后他震惊了,带有丝丝甜味的黑色豆腐,和麻辣的麻婆仿佛是产生了奇妙的反应,豆腐的口感配合着肉的口感,让麻婆豆腐更加的美味。
完全和白豆腐不同却又不输给它的奇特风味儿,让李提督不由大汗淋漓。
子璇接着说道:“见识到了新的篇章之后,就请提督将白豆腐和黑豆腐一起吃吃看吧!然后,从现在开始,这才是一道真正的料理!”
李提督早就忍受不住了,他端起来盘子,大口大口地吃着麻婆豆腐。此刻他仿佛是感受到了更加深刻的影响,比较十年之前的那一次品尝更加的出色。
一只大熊猫出现在了李提督的脑海之中,不断地和仙女们嬉戏游玩儿,音乐回荡天际,悠然自得。
而一旁,小当家也是在试吃着。
“啊,白豆腐滑嫩富有弹性,黑豆腐甘甜而清香,麻辣烫的麻婆酱,酥脆的绞肉,太好吃了!真的太好吃了!”小当家此刻仿佛是飞上了云霄,在云朵之中来回地浮动,仙乐绕梁三日,好几个仙女从云端飞来。
刘阿玲也是试吃一口,顿时被这麻婆豆腐所征服,这哪里是麻婆豆腐,简直就是生命的源泉啊!太好吃了!黑白相间的麻婆豆腐,就好像是看到了可爱的熊猫一样。
李提督顿时就干掉了一盘,他意犹未尽,早就站起了身子,他迫切地问道:“子璇,这麻婆豆腐到底是如何制作的?它不仅超越了六味一体,而且完美体现了四川料理的精髓!两种豆腐和绞肉的完美结合,实在太出色了!”
子璇突然看了看阿贝师傅,期待地问道:“师傅,您觉得如何?”
阿贝师傅十分欣慰地点点头,说道:“豆腐与肉的完美结合,制作豆腐也好,肉的制作也好都是非常出色,而且在六味一体之上,你还加入了自己的想法,黑豆腐的甘甜给麻婆豆腐又增添了一种新的滋味,同时运用各种新鲜的食材,让麻婆豆腐还具备了新鲜的气息,非常出色!子璇,看来我已经没有什么可以教你的了!”
子璇点点头,由衷地笑了。
李提督仿佛是从来没有过刚才的难堪吃相,如今淡定地说道:“胜负已分!毫不疑问,胜者是子璇!”
绍安起身说道:“什么?提督,我不明白,到底我的料理哪里比这家伙的差了?”
李提督淡然说道:“单说子璇的白豆腐麻婆豆腐,就胜负已分了,我所要求的六味一体的魔幻麻婆豆腐!其中酥脆的口感尤为重要,你选择的是豆腐,而子璇则是选择了其它,这个口感,它的真面目不是豆腐,而是绞肉!”
绍安大惊,绞肉,开什么玩笑,他说道:“提督,我用的也是上好的绞肉,论口感也非常地好,怎么会比那小鬼差?”
于是李提督当即就用那弹性十足的绞肉给了绍安脸上一下,绍安顿时不敢置信,这肉居然能够弹这么远?这科学吗?
小当家忽然惊喜地说道:“原来如此,这个不是肉,是大豆啊!”
阿贝师傅点点头,显然很满意自己儿子的味觉,于是她就给小当家科普了一下做法。
李提督一惊,说道:“那绞肉的真面目是大豆吗?”
子璇点点头,说道:“是的,我用大豆替换了牛肉,制作出来了豆制绞肉!所以才会有酥脆的口感!”
李提督点点头,恍然大悟,满是赞叹地说道:“原来如此,不仅完美破解了魔幻麻婆豆腐的玄机,而且进一步地加入自己的想法,造就出来这一盘出色的黑白麻婆豆腐,太棒了!不愧是被朗文大师赞不绝口的年轻人!”
绍安大怒,起身说道:“李提督,为什么?那种奇怪的麻婆豆腐怎么可能赢得过我?”
子璇哼了一声,说道:“笨蛋,你还不懂吗?我所做的麻婆豆腐,只有白豆腐的一种口味,就赢过你了!”
绍安大怒,说道:“你说什么?”
李提督忽然说道:“这一次的主题,魔幻麻婆豆腐,就是十年前阿贝师傅所制作的!因为你们两个都是阿贝师傅的弟子,所以我才出了这么一个题目!绍安,很显然,你失败了!魔幻麻婆豆腐的答案,就是绞肉。而子璇不仅成功地识破了这一点,还进行了进一步的扩展!无论是实力还是想象力,他都远超你的等级!”
绍安一愣,不服输的他拿起了盘子里剩余的一些豆腐和肉,品尝了一下,他大惊道:“这……这不是?”
一旁小当家喊道:“原来如此,这大豆的绞肉我以前也吃过,是妈妈当年做过的吧!”
刘阿玲也是恍然,说道:“怪不得我感觉有些熟悉了,我记得那阵子每天都吃麻婆豆腐,可一点儿都不腻呢!”
小当家回味着刚才的豆腐,说道:“不仅融入了妈妈的味道,而且加入了自己的创意,子璇果然好厉害!”
李提督再一次朗声说道:“这一次国营餐馆料理对决,胜者是特级厨师子璇!”
刘阿玲大喜,终于不用担心绍安了,她松了一口气,抱着小当家转了几圈。
绍安默默地看着这些让人火大的人,独自离开了。
……
“不过,子璇,你是怎么知道魔幻麻婆豆腐的关键是大豆呢?”小当家问道。
子璇说道:“阿昴,对于一道料理来说,每一个部位都是极为关键的,当你细细思考每一个小地方可以进化的时候,你就会有所发现了!”
小当家若有所悟。
子璇忽然笑道:“来来来,我还做了昨天说过的麻婆豆腐面,你要不要吃吃看?”
小当家大喜,说道:“还等什么呢?端出来啊!”
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