第六章 平民居酒屋 大田屋
第六章 平民居酒屋 大田屋
“好期待啊。”正走着,北条清水忽然感慨起来,“到目前为止,西成区已经带给我太多惊讶,我现在很想知道,你要带我去的居酒屋又会是什么模样,能被平介你选中的地方,应该很不一般吧?”
上杉平介微微一笑,用手指了指街巷正前方说道:“作为一名穷学生,我可去不起那些高档料理屋,您瞧。”
北条清水顺着平介所指望去,只见不远处的路口,摆放着一个白色长方形灯箱,上书如下字样。
大田屋,大众酒场,烧鸟仅需八十日元,营业时间十六点到二十三点。
烧鸟就是烤鸡肉串的意思,八十日元大概相当于人民币五元多一点,在全日本第二大城市的大阪,这价格已经相当低廉了。
低廉到什么程度呢?
以全日本最著名的烧鸟连锁店,鸟贵族为例,他们家的烧鸟售价为两百九十八日元两串,折合单串一百四十九日元。
要知道,鸟贵族之所以能有今天的规模,其经营理念就是廉价,他们的酒水,烤串,炸物,凉菜,在1989年到2017年,长达二十八年的时间里,售价一直是两百八十日元。
直到2017年10月,由于消费税和经营成本上涨的压力,鸟贵族才被迫将售价,提高到了如今的两百九十八日元。
为此,这家公司的负责人还专门在电视上道歉,稀里哗啦一阵猛鞠躬,说不涨价实在不行啦,要亏死啦,对不住大家啦,给各位添麻烦啦云云。
如果你去翻翻大众点评的日本版,不难发现华夏游客对鸟贵族的评价普遍还不错,留言中不乏好吃,实惠,之类的字眼。
总之当你去日本旅行的时候,要是实在不知道吃什么,去鸟贵族吃个鸡,不用担心被宰,岛国物产贫乏,食材普遍都贵,他们家算便宜的。
如果说在日本,鸟贵族代表廉价,眼下这大田屋,无疑就是廉价中的廉价了。
推门走入其中,发现这家店的生意还真不错,时间刚过七点,就已经坐满了客人,靠窗的三张方桌都被占用,所以店伙计请上杉平介和清水大叔坐在吧台。
上杉平介数了数,吧台一共有八张单人座椅,面朝厨房,再加上窗边三张四人方桌,这家店的最大接待能力在二十人左右。
放在什么都小巧精致的日本,容纳二十名客人的居酒屋,已经算规模不小了,全店只有四五张座椅,或者压根儿没有座椅,客人站着喝的立式居酒屋,上杉平介也见过不少。
“啤酒可以吗?”上杉平介连酒单都没看,便询问起大叔。
在日本,以啤酒开局,拉面收尾,是大多数酒局的惯例,中场无论喝嗨棒或者烧酒,完全看个人喜好,但大家来到居酒屋,第一杯总是会点啤酒。
“没问题。”清水大叔点头,顺手抄起放在面前的酒单,眯着眼睛读了起来。
“老板,先来两杯啤酒。”上杉平介向吧台后面,正在切菜的老大爷说道。
大爷微胖,两鬓斑白,他抬头笑盈盈看向上杉平介说道:“我们店里只有朝日,客人要瓶啤还是生啤?”
上杉平介琢磨,今天既然吃烧鸟和内脏煮物,都属于比较重口的料理,所以还是喝清爽的生啤酒比较适合吧。
“两杯生啤,拜托了。”
事实上,日本四大啤酒公司,麒麟,朝日,三得利,札幌,所生产的啤酒,口味全都比较清爽。
毕竟日本这个国家,饮食本来就偏淡,重油重辣的川菜和湖南菜端上来,那满满一层红油,能把他们吓到半死。
算起来,也就札幌旗下的高档品牌惠比寿啤酒,口味比较浓郁,但浓郁的程度也仅仅介于青岛经典1903和奥古特之间。
上杉平介点的生啤,在华夏也被称为扎啤,装在四十公升钢制大桶里,酒桶隐藏在吧台下方,喝的时候需要用生啤机向外抽取。
约莫等了两三分钟之后,两大杯扎啤便端到了上杉平介和北条清水面前。
杯子上印有英文Asahi字样,那是朝日啤酒的商标,中间还有一个巨大的单词Dry,代表着朝日啤酒的特点是口感干爽。
同时被端来的,还有一碟前菜,醋腌黄瓜搭配盐煮毛豆。
食物放在黑色连体磁碟里,青青翠翠的,娇艳欲滴,先别说味道,卖相首先就能值回票价。
前菜每桌客人都有,无论你吃或者不吃,店家都会给你端上来,而你不可以拒绝,属于强制消费。
前菜价格倒也不贵,通常都是三四百日元的样子,上杉平介看墙壁上用手书写的菜单,大田屋前菜售价为两百日元,折合人民币十三元,属于比较便宜的。
在日本,大概有百分之五十的居酒屋,会强制客人消费前菜,算是一种约定成俗的规矩,其他如拉面馆,寿司店之类的地方,并没有类似的做法。
尽管居酒屋老板大多会解释,前菜是为了怕客人等待的时间太久,心情烦躁云云,但经常喝酒的客人全都清楚,前菜其实就是变相收取的座位费,以免有客人不点菜,只点一杯酒坐着发呆。
上杉平介和很多混迹B站的同学一样,都是因为看了孤独的美食家这部剧,才开始对日本料理着迷。
但平心而论,孤独的美食家虽好,却有一个巨大的缺陷,因为五郎叔不喝酒,所以整部剧中,完全没有对日本酒文化的介绍。
要知道,酒文化也是日本料理中非常重要的一部分,去过日本的同学们不难发现,日本人实在太爱喝酒了,简直嗜酒如命。
而且不仅日本男人喜欢喝酒,女人喝的更凶。
每到夜晚,各个城市的酒吧街,就会变的无比拥挤,穿着西装的男人,和穿着高跟鞋小洋装的美女们,挤在各式各样的居酒屋中推杯换盏,场面热闹之极。
根据2017年度日本国税厅报告,酒税竟然占到当局总收入的百分之二点一,由此可见日本人不是爱喝酒,而是爱到疯狂。
这时候,清水大叔已经把酒单上的所有酒水价格,全部过目了一遍。
“酒水的价格很不错。”大叔稍显兴奋,举起酒杯对上杉平介说道:“你负责点菜吧,我对吃的东西无所谓,只要有酒就够了,好不容易才找到这么实惠的店家,今晚一定要多喝两杯。”
咕咚~
咕咚~
二人举杯痛饮,冰凉的生啤酒入口,白色泡沫细腻润滑,啤酒花特有的香气沁人心脾,强烈刺激的感觉径直冲击味蕾和喉咙。
放下酒杯的时候,上杉平介和清水大叔不约而同,发出极度舒适的声音,脸上的表情无比满足。