“对了，小何，你说你是厨子，那你现在在哪里给人家干活？”

何源又问。

“我现在...”

何雨柱想了想。

不能完全说实话。

又不能一点真话都不讲。

这种位居高位之人，最擅识人。

你一完全说假话，对方肯定一眼就察觉。

觉得你这个不可靠，对你产生怀疑。

于是何雨柱说道：

“我就在一国营厂给人当厨子。”

“嗯。”

好在何源没有继续追问何雨柱在哪间国营厂。

“国营厂好啊。”

“本来我想，就你这手川菜水平，让你到同源饭馆帮厨。”

“但那毕竟不是公家的，旱涝保收。”

“这年代，在国营厂干活，是个不错的差事。”

“那我就不劝你了。”

两人一边说，一边喝酒吃菜。

何雨柱夹了一块肥肠放进嘴里。

表面酥脆的大肠，包裹上秘制酱料。

一口下去，满嘴回香。

嚼劲刚刚好。

不软不烂。

何雨柱记住这个味道。

想等自己厨艺再升一个等级之后，看能不能再复刻出这道经典鲁菜。

何源也尝了尝何雨柱做的川菜。

麻婆豆腐夹在筷子里Q弹。

不像是其他菜系一样，一夹就碎。

放入口里。

这道菜重点就一个字——麻。

何雨柱这道菜，可以说是将这个字完美地诠释。

这道麻婆豆腐一入口。

口腔之中就有一种酥酥麻麻，偏辣的味觉刺激。

从何雨柱做菜时何源就预料到他手艺不错。

但没想到吃的时候才发现。

这菜，何雨柱居然做的这么正宗。

鲁菜对上川菜。

简直是不分伯仲。

何源心里忽然有点后悔。

自己刚才把话说太满。

何雨柱有这种手艺。

同源菜馆后厨厨子无人能敌。

倘若有何雨柱这尊川菜系大师坐镇。

那些四九城里，会吃的主顾，还不得蜂拥而至？

他们饭馆生意肯定得蒸蒸日上。

日进斗金。

努力成为全四九城第一名川菜馆指日可待。

“哦对了。”

何源突然想起一件事来。

“你现在厨师等级是几级？”

何雨柱停下手中的筷子。

之前在刘岚她大伯家的时候。

就听那胖厨师一直在提厨师等级的事。

“我不知道什么是厨师等级。”

何雨柱摇摇头，很坦然地说道。

“你不知道？”

这一点何源倒有些诧异。

他觉得，就何雨柱这手艺。

起码厨师等级都要去到中级。

而他，则是持有一本高级厨师资格证。

“你怎么会不知道？”

何雨柱这一点没有撒谎。

“我确实是不知道。”

何源放下筷子。

“考个证，对你以后有很大的帮助。”

何雨柱倒满酒，跟何源碰了碰。

小酌了一口后又放下。

“何老，能否给我解释一二？”

何雨柱态度诚恳。

“难道他真的一点也不清楚？”

何源瞧见何雨柱表情，不像是在说假话。

能有这么高的川菜厨艺。

居然连厨师等级都不知道。

“一共分为五个等级。”

何源耐心解释。

“前三个等级分别为，初、中、高，不同的等级，需要考察厨师的能力也不一样。”

“就拿初级举例。”

“需要考察厨师做菜刀工、烹饪手法，对火候的初级掌控，以及对某一菜系的精通等。”

“当然具体的，还需要专业人员对考核人员的综合评估。”

“对最终做出的菜品的品尝。”

何雨柱想：

“跟前世厨师考核内容也略有出入。”

“这里的对厨师的考核似乎更为严苛。”

“在高级后面，”何源继续解释道，“还有技师，高级技师。”

“一般像高级技师，那都是属于特一级厨师。”

“一般都是招待贵宾，或者给重要的领导人做菜。”

说话的过程当中，何源一直观察着何雨柱的微表情。

“你国营厂后厨，难道都没听说过厨师等级这一回事？”

“以你做菜的水准，估计怎么着也算是后厨的厨师长了吧？”

“想到这国营厂的厨师长，你没有起码初级厨师证，厂里的领导能让你干？”

何源，一下子就点破了为何轧钢厂，一直都不提拔后厨厨师长的重要原因。

何雨柱之前一直都想不明白。

老厨师长都退休大半年了。

可为何厨师长的人选，还都只是在他和刘德之间徘徊。

感情是因为，自己跟刘德两人，都没有初级厨师证这回事啊。

看来厂里领导，就这后厨厨师长一事，也不是说让谁干，就让谁干得了的。

你得有证！

他就说，为何平日里，刘德这家伙迟到早退。

宁愿有时连后厨的剩饭剩菜都不往家里带了。

现在想想。

极有可能这家伙，趁自己还没考下来初级厨师证。

他在背后暗下苦功。

为的就是想早一步比自己领证。

再通过厂里不知道是谁的关系，走点后门。

顺利把后厨厨师长的位置给他拿下。

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