李修竹不解的看向二人，不明白结账怎么还叫厨子的。

“你好，我是大富贵的二厨。”

“是你说我做的松鼠鳜鱼水平不够？不如你做的好？”

李修竹：“……”

他看向多嘴的服务员，真的有想打人的冲动了。

闲的是吧。

不过既然找上来了，李修竹自然也不可能说自己没说过。

年轻人嘛，多少应该有点锋芒。

“是说了，您这菜火候有点过了，而且您这脆衣用的是湿糊吧，厚了。”

所谓行家一出手就知有没有，但是这只是在吃方面，有的人嘴刁，未必就做饭就好。

最关键的是这湿糊怎么了，他们这用的可都是湿糊。

“伱的意思是不用湿糊用干粉，我这是正宗的绿豆粉糊，你不知道不要乱说好吗？”

“而且就算你说的对，我这次可能失了水准，但是你说你比我做的好，那我不服。”

“所以你要么做一道，要么给我道歉。”

这年月，有些行业的领头都是有自己的骄傲的。

李修竹这么一个小年轻都说比自己好，那他以后还做不做？还怎么服众？

李修竹笑了笑，看了一眼一旁眼神中透着怂恿的顾飞燕。

“你说比就比？我浪费了时间，又没什么好处？”

闻言这位厨师十分上道的说道：“你赢了，今天的饭钱给你们免了。”

李修竹很想说我不稀罕。

但是想着自己忙一上午，运气好也只能挣个十来二十块钱时，他觉得也不是不可以。

“行吧。”

李修竹跟着厨师来到了后厨，顾飞燕也跟了进来。

李修竹将自己要用到的东西先放在了一旁，系上了围裙。

此时他深吸了一口气，眼神中也带上了认真，仿佛就差来一句：退后，我要开始装逼了。

松鼠鳜鱼除了调味料和鱼，还有红薯和玉米的生粉，外带虹豆、松子和虾仁。

好在大富贵是大饭店，该有的东西基本都有。

李修竹本以为是饭店没有干粉所以选用了湿糊，但是一看完全不是这么回事。

可能真的就是做法不同。

也正常，各个流派或者师傅都有自己传承手艺。

就比如糖醋鱼，不也各不相同么。

松鼠鳜鱼这道菜最重要的定型和料汁。

定型要如松鼠般饱满，而且鱼肉要有蓬松毛发的针刺状。

料汁的酸甜口除了要用到番茄沙司、白糖和醋，李修竹选用了杏肉来中和。

就是甘草杏的杏肉打成泥，这可以让甜酸更加柔和不突出。

而且甘草的味道会有一点点甘甜。

李修竹做完准备工作就开始切鱼，从鱼头过鳍的位置挨着头切下，鱼头上砸一下。

这样才能让鱼头立起来，成为松鼠头。

而下一步是切鱼，贴着鱼骨切，而且不能切断尾巴。

等两面的肉切开，再在鱼尾处断开。

他的刀法没那么好，但是切的认真，仿佛是在用尺子丈量一般。

据说严谨的刀工要切成108条肉，但是李修竹没在意那个，他有自己的判断能力，只要鱼肉条切得合适就问题不大。

虽然李修竹没在意这个，但一旁的厨子还是神情凝重了起来。

“孙师傅，他这做的对么？”

“他不是真行吧？”

孙尚喜此刻本就心情沉重，闻言顿时白了一眼一旁呱噪的小徒弟，真就哪壶不开提哪壶是吧？没一点眼力劲。

都说认真工作的男人很帅，至少顾飞燕此时就是这么觉得的。

厨师服将中山装的老气也遮掩住了一些，更加迷人了一点。

其实也不是中山装不好看，而是李修竹这件中山装是他哥的，很宽大。

至于他自己的衣服，太合身了绑着金疙瘩，那还不一下就被看出来了。

将鱼肉放入一旁的腌料里腌制了一下后，李修竹开始给虹豆焯水煮熟。

然后将剥好皮的虾仁也汆水煮到断生。

熬酱汁更简单了，已经配好的比例不用再调，用油化开番茄酱后直接倒里面就行。

等到酱汁咕嘟起泡，微微再加点盐就可以了。

可惜现在没有喷壶，所以第一次拍过淀粉后要等它阴透再拍一次粉，然后再入油锅去炸。

当然炸的时候也有讲究。

捏着鱼的两边将鱼尾反穿，然后一边用筷子，一边抓住鱼尾炸，炸的时候还要轻轻晃动，让‘松鼠’毛彻底绽放开。

两遍复炸后，随着料汁一浇，那香味一下子就上来了。

松子、虾仁和虹豆一撒，色香味形都有了。

李修竹伸手示意。

“请……”

“姐，你也来尝一下。”

李修竹不说，顾飞燕也会尝尝。

孙尚喜拿着公筷夹了一筷子，“咔嚓”的轻微脆响声响起的那一刻，他就知道自己输了。

尝了一口，孙尚喜叹了口气。

虽然早有预料，但是输了他还是有点不甘心。

外酥里嫩，火候恰到好处，而且酥皮很薄，一点都没抢走肉的香味。

酱汁也很惊艳，甜酸口浑厚而不突兀，完美的柔和在了一起。

顾飞燕在尝过之后也是眼前一亮，被李修竹这一手惊艳到了。

她是想过李修竹是会做的，但没想到能做的这么好吃，可以跟这家店的主厨媲美了。

“小黄，你去将这餐饭钱给顾客退了。”

说着看孙尚喜向李修竹说道：“没想到你年纪轻轻就有这手艺了，要不考虑考虑来我们大富贵，我亲自帮你和老板说。”

李修竹笑着摇了摇头说道：“算了，我爱吃是兴趣，当兴趣成为工作，可能就会失去了那份热爱。”

李修竹刚想带着顾飞燕离开，就见刚跑出去的服务员又回来了，手里还拿着十块钱。

“您的餐费。”

李修竹一愣，看向顾飞燕，顾飞燕伸手接过了钱。

他还以刚才厨子说错话了呢，原来并没有。

李修竹这才知道，原来顾飞燕自始至终都没打算让他请客。

看到李修竹看过来，顾飞燕笑了笑。

等二人出了饭店，顾飞燕这才轻笑着说道：“便宜你了。”

“啊？”

“本来想让服务员等会试你一下子的，想看你愿不愿意掏这个钱，没想到他自作主张，给我搞砸了。”

李修竹闻言麻了，女人都这么会玩的么？难搞啊！