周旭和陈山在星城的市场调研结束了，星城周围的各大旅游景点也逛了个遍，当然，各种美食小吃俩人也吃了不少。

看着时间还有富余，离过年还有十来天，周旭和陈山打算本着来一趟不容易，该多走走就多走走的宗旨，俩人开着车离开了星城，前往其他的湘南城市去了。

这一路既是考察，也是游玩。这不，从星城出发，周旭和陈山一路向南，既有往南利于返回羊城之意，也有顺路观光旅游之实。

这不，从星城到潭城，再继续往南来到雁城，这里成为了周旭和陈山停留第二长的湘南城市。

雁城是湘南省域副中心城市，在湘南省承担着带动周边区域发展重任。因此周旭和陈山特意留在雁城，观光旅游的同时也顺带考察一下雁城当地的市场。

今年嘉乐堡餐厅打算先在湘南省开三个分店，其中两个分店已经选址完成，位于星城，这最后一个分店周旭两人都在考虑是否能够落户雁城。

周旭和陈山二人又开始了全程探索汉堡店的工作，一连数日，把雁城大大小小的购物广场和步行街全部走了个遍。雁城的汉堡店比起星城来说略少一些，但是却有两家餐厅引起了周旭和陈山的关注。

其中一家餐厅的厨师是从美利坚游学归来的厨师创立的，他们餐厅主打美式汉堡，主要餐点是以牛肉汉堡为主。另一家是一位本地老板开的餐厅，口味风格都比较贴近当地人的饮食习惯。

收集到情报后，周旭和陈山对这两家店铺进行了详细的分析，最终选定了一个离这两家店铺比较远，同时地段也很棒的地方作为嘉乐堡餐厅的落户点。

正所谓两虎相争，必有一伤。能尽量避开有实力的敌人，大家一起获利共存，这也是一家成熟且优秀的餐厅必须掌握的经营之道。

在这几天的考察工作中，周旭和陈山也丝毫没有亏待自己的肚子，周旭和陈山找到一家据说是有着百年历史的老字号湘菜馆，可惜的是餐厅需要提前两天预定。所以周旭二人昨天已经到餐厅进行预定，明晚就能去品尝这家历史悠久的百年老店了。

结束了今天的工作，为了迎接明天的美食盛宴，今晚当然也要吃点好的。周旭和陈山选择了一家网上评价很高的新式湘菜馆子。

来到这家装修风格非常现代的餐厅，周旭和陈山也点了网上推荐的招牌菜：麻仁香酥鸭，再加上一道经典湘菜：东安子鸡。

两道菜就够了，为了明天的大餐，他们二人打算吃完今晚这顿饭后，明天的早餐和午餐全部取消，清空肚子，就是为了等待明晚的重头戏。

这一次上菜的速度就比较慢了，周旭和陈山都等的快睡着了，服务员才端着两个餐盘姗姗来迟。

首先是东安子鸡，这道东安子鸡呈红白绿黄四色，在造型外观上一下就吸引了陈山的注意。这道菜的味道也还不错，鸡肉的肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，倒也挺符合周旭和陈山的胃口。

第二道麻仁香酥鸭就比较惊艳了，这道菜真不愧是创新形湘菜，把鸭子用葱姜花椒和黄酒腌制后入蒸箱蒸制，蒸熟后将鸭子的头、翅、掌切除，再将鸭身去骨剥皮，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。到这里才完成了第一步。

接下来把火腿切成末，猪肥膘煮熟切成丝，鸡蛋加入淀粉和面粉调制成蛋糊。

紧接着就是这道菜最为繁琐的一步了，把鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的盘子里，接下来往鸭皮上放上切好的鸭肉丝、猪肥膘丝、火腿末。然后放入芝麻油的油锅炸熟后撒上芝麻和香菜末，最后撒上湘菜的灵魂辣椒粉，即可出锅装盘了。

这道菜造型美观，集酥脆、软嫩、鲜香于一体，让周旭和陈山俩人都赞赏不已，周旭也从中得到了不小的启发。

吃完晚饭，周旭二人心满意足的回去休息了，本来只是想说为了迎接明天晚上的大餐而随便应付一顿的，没想到吃到了麻仁香酥鸭这道让人惊喜的菜品，也算是人品爆发了。